طريقة عمل الكعك الجزائري
المكوّنات
- دقيق متعدد الاستعمالات – كوبان
- سكر أبيض – نصف كوب
- خميرة – ملعقة صغيرة
- بيض – 1
- ماء دافئ – نصف كوب + ملعقتان كبيرتان
- زيت زيتون – ربع كوب
- حبهان مطحون – ملعقة صغيرة
- بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
- ملح – رشّة
- ماء زهر – ملعقة كبيرة
- سمسم محمّص – ملعقتان كبيرتان
- لدهن العجين:
- صفار بيض – 1
- ماء – ملعقة كبيرة
- للتزيين:
- سمسم – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
2- أخلطي المكونات واتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق.
3- في وعاء كبير، ضعي السكر المتبقي والدقيق والبايكنغ باودر والحبهان وماء الزهر والملح.
4- أخلطي المكونات جيداً.
5- أضيفي زيت الزيتون ومزيج الخميرة وأخلطي حتى تتجانس المكونات.
6- ضعي حبوب السمسم المحمّصة والبيضة وكمية قليلة من الماء.
7- إعجني المكونات جيداً بيدك حوالى 5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
8- قسّمي العجينة إلى 13 كرة بحجم البيضة.
9- مدّي كلّ كرة على سطح صلب للحصول على شكل شريط بطول 6 إنش.
10- إجمعي طرفيّ الشريط مع بعضها للحصول على شكل الكعك.
11- ضعي قطع الكعك في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
12- أتركي الكعك يرتاح حوالى 10 دقائق.
13- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
14- لدهن العجين: في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الماء.
15- بواسطة فرشاة، إدهني برفق وجه الكعك.
16- رشّي وجه قسم من الكعك بالسمسم.
17- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكعك من 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح قطع الحلى ذهبيّة اللو