لتطوير المواقع البرامج التطبيقات المجتمع

طريقة عمل الصفيحة السورية 2018

0 68
طريقة عمل الصفيحة السورية

طريقة عمل الصفيحة السورية

المكوّنات

  1. العجينة
  2. 3 ½ كوب دقيق
  3. 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة
  4. 1 ملعقة صغيرة سكر
  5. 1 ملعقة صغيرة ملح
  6. 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  7. ¼ كوب دقيق ذرة
  8. الحشوة
  9. 500 غ لحم مفروم
  10. 1 بصلة مفرومة
  11. 1/3 كوب صنوبر
  12. 1 ملعقة صغيرة ملح
  13. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  14. ½ ملعقة صغيرة زعفران
  15. ¼ ملعقة صغيرة فلفل حلو
  16. 1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
  17. ½ كوب لبنة (لبن زبادي مشدّد)

طريقة التحضير

15 دقيقة
  1. لتحضير العجينة، تُمزج الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الفاتر وتُترك جانباً ل5 دقائق.

  2. في وعاء كبير، يُمزج الدقيق والملح ثم يضاف مزيج الخميرة والزيت و3/4 كوب من الماء الفاتر فوق الدقيق. يُعجن جيداً بيدين مبللتين حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.

  3. تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالى ساعتين ونصف).

  4. تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى 6 كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.

  5. بواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً (قطر كل 1 حوالى 15 سنتم).

  6. توضع رقائق العجين على خشبة، وتُغطى بقطعة قماش للمرة الأخيرة وتُترك مدة نصف ساعة.

  7. لصنع الحشوة يُمزج اللحم، البصل، الصنوبر والتوابل في وعاء، ثم يُضاف دبس الرمان واللبنة في النهاية، ويُمزج الخليط جيداً.

  8. يُدهن مقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوة على كل عجينة

  9. توضع الفطائر في صينية وتُخبز في فرن ساخن على حرارة 250 د.م.(475 ف.) لمدة 15 دقيقة، إلى أن تحمرّ العجينة وينضج اللحم.

  10. تُقدّم الصفيحة ساخنة، الى جانب اللبن.

Comments
Loading...