طريقة عمل كبيبة باللبنة
المقادير
- 700 x جرام لحمة مفرومة (للحشو)
- 4 x كوب ماء
- 2 x كوب لبنّه (للحشو)
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (للحشو)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حشب الرغبة)
- 1 x رشة ملح (للحشو)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 x كيلو برغل
- 1 x عدد بصلة مفرومة (للحشو)
- 1 x كيلو لحمة مفرومة
- 1 x معلقة كبيرة زيت ذرة (للحشو)
الخطوات
- الأول هنحضر الحشو, فى طاسة على النار هنسخن زيت ونقلب فيه البصل لحد ما يدبل, وبعدين هنضيف اللحمة المفرومة ونقلبها كويس مع الملح والفلفل وتترك على نار هادية تتعصج وبعدين توضع فى بولة كبيرة ونسيبها تبرد.
- هنضيف اللبنة على اللحمة ونقلب كويس بمعلقة خشبية لحد ما الخليط يتجانس.
- بعد كده هنبدأ فى تحضير الكبيبة, فى حلة هننقع البرغل فى الماء لمدة 10 دقائق وبعدين نصفيه.
- هنضيف على البرغل كيلو اللحمة المفرومة ونرش الملح والفلفل والبهارات.
- هنقلب المكونات كويس ونعجنهم باليد لحد ما يتماسكوا وبعدين هنقسم العجين لكرات متوسطة الحجم.
- بصباعنا هنعمل فجوة فى كل كرة من كرات العجين ونحشيها بمعلقة من الحشوة ونقفلها كويس.
- فى طاسة غويطة على النار هنسخن زيت غزير وهنقلى فيه الكبيبة لحد ما تتحول للون الذهبى.. بالهنا والشفا.