المقادير
- 2 فص ثوم غير مقشر اختياري
- ملعقة طعام زيت الزيتون
- 400 غرام من الحمّص المسلوق
- ½ فنجان طحينة
- ⅓ فنجان من عصير الليمون الطازج
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- سخني الفرن حتى 230 درجة مئوية
- يوضع الحمص و الثوم في خلاط الطعام و يخلط حتى يصبح هريس
- اخلطي الطحينة و الملح و الكمون و الليمون و اضيفي ربع كوب من الماء البارد
- اضيفي المزيج الى الحمص و تابعي الخلط حتة يتشكل مزيج ناعم
- اصيفي الزيت تدريجياً مع الخلط المستمر
- اذا كان المزيج سميكاً اضيفي مكعبات الثلج و تابعي الخلط لتصلي الى السماكة المطلوبة