طريقة عمل حلويات سورية : كل وأشكر

فى وعاء نخلط الزبد بالزيت.
فى وعاء على النار نضع مكونات الشربات ونقلب حتى يغلى ثم نهدى النار ويترك على النار حتى يسمك قوامة ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
فى وعاء عميق نضع مكونات حشوة اللوز ونخلطها جيدا.
ثم نحضر صاجة الفرن وتدهن بالزبد والزيت.
ثم نعمل على فرد ورقة جلاش ودهنها بالزبد والزيت ثم نفرد ورقة أخرى ومع دهنها ويتابع حتى ينتهى نصف مقدار الجلاش.
ثم نوزع حشوة اللوز فوق الجلاش.
ثم تكرر عملية فرد ورق الجلاش مع دهن كل ورقة على حدى حتى ينتهى مقدار الجلاش ودهن سطح اخر ورقة بالزبد.
بواسطة سكين حاد نعمل على تقطيع الجلاش حسب الرغبة.
ثم يرش السطح بقليل من الماء البارد ثم نضع الصاجة فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو لحين أن يأخذ لون ذهبى.
ثم نعمل على توزيع الشربات البارد على الجلاش الساخن ثم يترك حتى يبرد ثم يزين بالمسكرات المفرومة ويقدم بالهنا والشفا.