مأكولات سورية : الكبيبة الشامي
الكبيبة الشامي
المقادير
-
1 كيلو لحم احمر بدون دهون
-
500 جرام برغل
-
1 بصلة كبيرة مبشورة
-
25 جرام ملح
-
8 جرام فلفل اسود
-
2 جرام جوزة الطيب
-
3 جرام قرفة مطحونة وناعمة
-
1/2 كيلو لحمة معصجة وتامة النضج
طريقة التحضير
45 دقيقة
-
الخطوة الاولي
هنحضر اناء ونضع فيه البرغل ونضيف له كوب ماء كبير
ونتركة 15 دقيقة حتي يصبح طري -
الخطوة الثانية
نضع البرغل المنقوع ونصفية تماما من اي ماء موجود فيه
داخل الكبة ونفرمه جيدا وبعد ذلك نضيفة الي اللحمة المفرومة -
الخطوة الثالثة
نحضر اللحمة المضاف ليها البرغل ونضع عليهم البصل وجميع التوابل الموجودة معانا ونقلب جيدا ونضع الملح -
الخطوة الرابعة
ناخذ جميع المكونات السابقة ونضعهم مرة اخري في الكبة ونقوم بفرمهم مرتين متتاليتين حتي تصبح عجينة ناعمة -
الخطوة الخامسة
نحضر طبق صغير فيه زيت وناخذ قطعة ونبلل ايدينا بالزيت ونعمل فجوة ونقوم بحشوها باللحمة المعصجة ونغلقها جيدا حتي نهاية الكمية ونتركها في المبرد لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتحميرها في زيت ساخن وغزير والف هنا وشفا