طريقة عمل المرتديلا السورية او الكاشير
المقادير
- 8 x عدد فص ثوم مهروس
- 4 x معلقة كبيرة بقسماط مطحون
- 2 x عدد بيضة
- 2 x كوب ماء
- 1 x معلقة كبيرة سمن
- 1 x كيلو لحمة مفرومة
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 x كوب دقيق
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- ½ x كوب خل
- ½ x كوب فستق
الخطوات
- فى وعاء عميق نخلط اللحم المفروم مع البيض والبقسماط والملح والفلفل الأسود والثوم جيدا حتى تتجانس.
- يقسم خليط اللحم إلى ثلاث أقسام.
- يرق كل قسم مرشوشة بالدقيق ثم يوزع فوقها الفستق.
- نعمل على لفة على هيئة رول وتلف فى ورق نايلون ثم ورق فويل وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعه.
- فى وعاء عميق به ماء مغلى نضع الخل ونسقط رولات اللحم وتسلق جيدا.
- ثم تقلى رولات اللحم بالسمن وتقلب على جميع جوانبها.
- ثم تقطع لحلقات وتقدم باردة بالهنا والشفا.