كيكة النسكافيه بالشوكولا والمكسرات
مقادير كيكة النسكافيه بالشوكولا
- 4 حبات بيض.
- 2 كوب من الطحين جيد النوع.
- كوب ونصف الكوب من السكر الناعم، يفضل أن يكون سكر بني لإعطاء اللون المطلوب.
- 1 كوب من الحليب السائل، أو حليب البودرة.
- نصف كوب من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- 1 ملعقة من الفانيلا.
- 2 ملعقة كبيرة نسكافيه سادة دون أي إضافات.
مقادير صوص الشوكولا أو صلصة الشوكولا
- 6 ملقة كبيرة من الكاكاو البودرة غير المحلى جيد النوع الذي يكون بلون غامق.
- 4 ملعقة كبيرة من السكر البودرة للحصول على القوام المطلوب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 كوب من الحليب السائل.
طريقة تحضير كيكة النسكافيه
- يتم خلط السكر مع الزبدة بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف حبات البيض الأربع.
- نضيف كوب الحليب السائل.
- نقوم بالتحريك حتى تخلط جميع الإضافات مع بعضها.
- نقوم بنخل الطحين لإدخال الهواء بين حباته الناعمة.
- نضيف إلى الطحين المنخول الباكينغ باودر والفانيلا وملعقتا النسكافيه السادة، ونحرك بشكل جيد حتى يتجانس الخليط.
- نضيف خليط الطحين والنسكافيه والفانيلا والباكينغ باودر إلى الخليط السابق، ونقوم بالتحريك حتى نحصل على قوام متجانس.
- نقوم بدهن صينية الفرن بالزيت أو السمنة ونرش الصينية بقليل من الطحين لتجنب التصاق الكيكة بالقالب.
- نضع الخليط في صينية القالب.
- نقوم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 180 درجة.
- ندخل الصينية في الفرن ويتم خبزها مدة 30 – 35 دقيقة.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير صلصة الشوكولا.
طريقة تحضير صلصة الشوكولا
- في قدر وعلى نار هادئة نقوم بتذويب ملعقتا الزبدة.
- ومن ثم نقوم بإضافة السكر والتحريك المستمر.
- نضيف الكاكاو البودرة.
- بعد الكاكاو مباشرة تتم إضافة الحليب السائل.
- الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط بالتماسك ويصبح قوامه أكثر كثافة.
- مع استمرار التحريك يرفع عن النار.
طريقة تزين كيكة النسكافيه
- بعد انتهاء فترة الـ 30 دقيقة نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد بهدوء.
- نخرج الكيك من الصينية.
- باستخدام خيط نقوم بقص الكيك من الوسط إلى قسمين متشابهين، مع الحذر في أثناء هذه الخطوة فهي أساس نجاح عملية التزين وتعتبر الخطوة الأصعب.
- نضع مقدار من صوص الشوكولا بين قسمي الكيك ونطبقهما بشكل متناسق.
- أما باقي كمية الصلصة فنوزعها على وجه وجوانب القالب بشكل متجانس باستخدام سكين نظيف.
- يمكن تصميم نقش مميز على وجه كيكة النسكافيه.
- تقطع الكيكة وتقدم باردة.
كيكة النسكافيه بالمكسرات
مقادير كيك النسكافيه بالمكسرات
- كوب واحد ونصف الكوب من الطحين.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- 1 كوب من السكر البودرة البني.
- 4 حبات من البيض.
- كوب قهوة صغير من الزيت.
- كوب صغير من اللبن.
- 2 ملعقة من الباكينغ باودر.
- 1 ملعقة من الفانيلا.
مقادير كيك النسكافيه بالمكسرات
- 4 ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 كوب من الماء.
مقادير المكسرات
- كمية من المكسرات المتنوعة من اللوز والبندق ذات الحبات الناعمة أو المبشورة (حسب المواد المتواجدة).
- نصف كوب من الزبدة.
مقادير صوص النسكافيه
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة تحضير كيك النسكافيه بالمكسرات
- في خلاط كهربائي نقوم بضرب الزيت مع السكر.
- ومن ثم يتم إضافة البيض ليس دفعة واحدة بل كل واحدة على حدة.
- مع استمرار الخفق نقوم بإضافة الفانيلا، وبعد حوالي الـ 5 دقائق نوقف الخفق.
- نقوم بنخل الطحين بعد خلطه بالباكينغ باودر.
- نضيف الطحين المنخول إلى الخليط السابق.
- نقوم بالخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- ندهن صينية الفرن بالزيت أو بالزبدة.
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
- نخبز الكيك مدة تصل إلى 35 دقيقة تقريبًا.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير باقي الوصفة.
تحضير النسكافيه
- نقوم بتذويب النسكافيه مع السكر في كوب الماء ونحركه بشكل جيد.
طريقة تحضير صوص النسكافيه
- نقوم بتذويب الزبدة.
- ومن ثم إضافة نصف كوب السكر والتحريك جيدًا.
- ومن ثم نضيف النسكافيه والفانيلا دفعة واحدة مع الخلط الجيد حتى نحصل على قوام متجانس.
طريقة تحضير المكسرات
- على نار هادئة نضيف السكر وكمية المكسرات الموجودة.
- التحريك المستمر على النار الهادئة حتى يتحول السكر إلى كراميل.
- نفرد ورقة ألمنيوم بشكل مستوي على صينية.
- ونفرد فوقها الكراميل والمكسرات بشكل متساوي.
- ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد نقوم بتكسره إلى أجزاء وقطع صغيرة الحجم.
طريقة التزيين والتقديم
- بعد إنهاء مدة الـ 35 دقيقة نخرج الكيك من الفرن.
- ونقوم بجعل الكيك يشرب النسكافيه وهو ساخن حتى يمتص كل كمية النسكافيه وذلك يكون بصب النسكافيه على الكيك بهدوء.
- ونحضر صوص النسكافيه ونقوم بتغطية وجه الكيك به بشكل متجانس دون أي نقشة.
- نوزع الكراميل المحطم بشكل عشوائي على الكيك.
- تقدم كيكة النسكافيه وهي باردة.
إن اتباع الخطوات السابقة يمكن أن يضمن نجاح كيكة النسكافيه المميزة، حيث أن هذه الخطوات ليست صعبة بل سهلة لكنها كثيرة، لكن طعمها الرائع يجعل صنعها غاية في المرح.